เครื่องโฮโมจีไนซ์ห้องแล็บ 30,000 รอบ/นาที JZ-10T / 10TC / 12T / 18T — ปั่นอิมัลชัน 0.2-1,500 มล.

เครื่องโฮโมจีไนซ์ (Homogenizer) หรือเครื่องปั่นอิมัลชันแรงเฉือนสูงสำหรับห้องปฏิบัติการ ความเร็วสูงสุด 30,000 รอบ/นาที ปั่นได้ตั้งแต่ตัวอย่างเล็ก 0.2 มิลลิลิตรในหลอดทดลอง ไปจนถึง 1.5 ลิตรในบีกเกอร์ ใช้ได้ทั้งแบบถือด้วยมือและยึดกับขาตั้งตั้งโต๊ะ มีให้เลือกทั้งรุ่นเสียบปลั๊กและรุ่นชาร์จแบตเตอรี่แบบไร้สาย โฮโมจีไนซ์ ต่างจากการกวนผสมธรรมดาอย่างไร หลายคนเข้าใจว่าเครื่องสองแบบนี้ต่างกันแค่ความเร็วรอบ ความจริงคือต่างกันที่ "กลไก" ที่ทำให้ของผสมเข้ากัน ใบพัดกวน (Stirrer) หมุนที่ราว 100-1,500 รอบ/นาที ทำให้ของเหลวไหลวนทั้งภาชนะ เหมาะกับการผสมของที่เข้ากันได้อยู่แล้ว เช่น ละลายผงในน้ำ แต่ไม่ได้ทำให้หยดน้ำมันเล็กลง เมื่อหยุดกวนไม่นานของก็แยกชั้นกลับเหมือนเดิม หัวโฮโมจีไนซ์เป็นแบบโรเตอร์-สเตเตอร์ (Rotor-Stator) คือมีใบมีดหมุนอยู่ในปลอกที่มีช่องเปิดโดยรอบ เมื่อโรเตอร์หมุนที่ 8,000-30,000 รอบ/นาที มันจะดูดของเหลวเข้าทางด้านล่างแล้วเหวี่ยงออกทางช่องข้าง ช่องว่างระหว่างโรเตอร์กับสเตเตอร์แคบเพียงเศษส่วนของมิลลิเมตร ของเหลวที่ถูกบีบผ่านช่องนี้ด้วยความเร็วสูงจะเจอแรงเฉือน (shear) มหาศาล หยดน้ำมันที่เคยใหญ่จึงถูกฉีกเป็นหยดเล็กจิ๋วนับล้านหยดในเวลาไม่กี่วินาที ผลที่ได้คืออิมัลชันที่ละเอียดกว่า เนื้อเนียนกว่า และคงตัวได้นานกว่าการกวนธรรมดามาก นี่คือเหตุผลที่โรงงานเครื่องสำอางและอาหารต้องใช้เครื่องโฮโมจีไนซ์ในการทำครีม โลชั่น ซอส และน้ำสลัด เลือกรุ่นไหนดี • JZ-10T — มอเตอร์ 180W ปรับความเร็ว 6 ระดับ ปั่นได้ 0.2-250 มล. หัวมาตรฐาน 10 มม. เสียบปลั๊กไฟบ้าน เหมาะกับงานแล็บทั่วไปที่ทำตัวอย่างเล็ก ๆ วันละหลายรอบ • JZ-10TC — สเปกเดียวกับ JZ-10T แต่เป็นรุ่นชาร์จแบตเตอรี่ ปรับ 4 ระดับ ใช้แบบไร้สายได้ เหมาะกับคนที่ต้องย้ายเครื่องไปมาระหว่างโต๊ะแล็บหลายตัว หรือหน้างานที่ไม่มีปลั๊กไฟ • JZ-12T — มอเตอร์ 280W ปรับ 6 ระดับ ปั่นได้ 50 มล.-1.5 ลิตร หัวมาตรฐาน 12 มม. เริ่มเข้าสู่งานตั้งตำรับที่ต้องทำครั้งละลิตร • JZ-18T — มอเตอร์ 280W ปรับ 6 ระดับ ปั่นได้ 50 มล.-1.5 ลิตร หัวมาตรฐาน 18 มม. หัวใหญ่กว่าจึงกวาดเนื้อของเหลวได้เร็วกว่า เหมาะกับของที่ข้นหนืดหรืองานที่ต้องการรอบการผลิตสั้นลง หลักการเลือกง่าย ๆ คือ ดูปริมาตรที่ทำจริงต่อรอบเป็นหลัก ถ้าส่วนใหญ่ทำตัวอย่างในหลอดหรือบีกเกอร์เล็กให้เลือกกลุ่ม 10T ถ้าทำครั้งละครึ่งลิตรถึงหนึ่งลิตรครึ่งให้ข้ามไปกลุ่ม 12T หรือ 18T เพราะมอเตอร์ 180W จะทำงานหนักเกินไปเมื่อของเยอะ เลือกขนาดหัวปั่นให้ตรงกับปริมาตร หัวปั่นเป็นตัวกำหนดว่าเครื่องจะทำงานได้ดีแค่ไหน ไม่ใช่กำลังมอเตอร์อย่างเดียว • หัว 6 มม. — ปริมาตร 0.2-50 มล. เหมาะกับตัวอย่างในหลอดเซนตริฟิวจ์ งานสกัดสารจากตัวอย่างพืชหรือเนื้อเยื่อจำนวนน้อย • หัว 8 มม. — ปริมาตร 50-150 มล. งานทดลองตำรับขนาดเล็ก • หัว 10 มม. — ปริมาตร 100-250 มล. เป็นหัวมาตรฐานของ JZ-10T และ JZ-10TC • หัว 12 มม. และ 18 มม. — ปริมาตร 50 มล.-1.5 ลิตร เป็นหัวมาตรฐานของ JZ-12T และ JZ-18T ตามลำดับ ถ้าเลือกหัวเล็กเกินไปเทียบกับปริมาตร ของเหลวส่วนที่อยู่ไกลหัวจะไม่ถูกดูดเข้ามา ทำให้ปั่นไม่ทั่วและเสียเวลานาน ในทางกลับกันถ้าหัวใหญ่เกินไปในภาชนะเล็ก ของจะกระเด็นออกและเกิดฟองอากาศเยอะเกินจำเป็น หัวปั่นทุกขนาดเป็นสแตนเลส 316L ซึ่งทนการกัดกร่อนได้ดีกว่าสแตนเลส 304 ทั่วไป โดยเฉพาะกับกรดและสารละลายที่มีคลอไรด์ จุ่มได้ลึก 120 มม. และทำงานกับของเหลวที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 องศาเซลเซียส ถอดออกล้างได้ทุกครั้งที่เปลี่ยนตัวอย่าง สเปกกลางของทั้งซีรีส์ • ความเร็วรอบ 8,000-30,000 รอบ/นาที ปรับต่อเนื่องด้วยสวิตช์เลื่อนบนตัวเครื่อง • แรงดันไฟใช้งาน 220V 50Hz • วัสดุหัวปั่น สแตนเลส 316L ปลอกเพลา PTFE • ความลึกที่จุ่มได้ 120 มม. อุณหภูมิของเหลวสูงสุด 120°C • น้ำหนักตัวเครื่องประมาณ 2 กก. รวมขาตั้งประมาณ 9 กก. (กลุ่มรุ่น 10T) • ให้ขาตั้งแบบตั้งโต๊ะมาพร้อมเครื่อง ถอดออกถือมือได้ ใช้ทำอะไรได้บ้าง • ห้องแล็บเครื่องสำอาง ตีอิมัลชันครีม โลชั่น เซรั่ม ครีมกันแดด ทำตำรับตัวอย่างก่อนขึ้นไลน์ผลิตจริง • ห้องแล็บอาหาร ทำซอส น้ำสลัด นมพืช เครื่องดื่มผสมไขมัน ทดสอบความคงตัวของอิมัลชัน • งานสกัดและงานวิเคราะห์ บดตัวอย่างใบไม้ เมล็ด เนื้อเยื่อสัตว์ ให้แตกเซลล์ก่อนสกัดสาร • งานเภสัชและเวชสำอาง กระจายผงตัวยาหรือสารสำคัญให้เข้าเนื้อครีมอย่างสม่ำเสมอ • งานเคมีและวัสดุ กระจายผงสี ผงนาโน หรือสารตัวเติมในของเหลวไม่ให้จับตัวเป็นก้อน วิธีใช้ให้ถูกและยืดอายุเครื่อง 1. จุ่มหัวปั่นลงในของเหลวให้ท่วมช่องด้านข้างของหัวก่อนเปิดเครื่องเสมอ ห้ามเดินเครื่องตัวเปล่าเด็ดขาด เพราะไม่มีของเหลวช่วยระบายความร้อนและซีลจะสึกเร็ว 2. เริ่มจากความเร็วต่ำก่อนแล้วค่อยไล่ขึ้น การเปิดที่รอบสูงสุดทันทีจะทำให้ของกระเด็นและมอเตอร์กระชากหนัก 3. วางหัวปั่นให้อยู่ประมาณกึ่งกลางความสูงของของเหลว และเยื้องจากกึ่งกลางภาชนะเล็กน้อย จะทำให้เกิดการไหลวนที่ดึงของทั่วทั้งภาชนะเข้าหาหัว 4. เครื่องกลุ่มนี้เป็นแบบทำงานเป็นช่วง (intermittent) ไม่ได้ออกแบบให้เดินต่อเนื่องทั้งวัน ควรพักเครื่องเป็นระยะเมื่อทำงานหลายรอบติดกัน 5. ระวังความร้อนสะสม การปั่นแรงเฉือนสูงทำให้ของเหลวร้อนขึ้นเองได้เร็ว ถ้าตัวอย่างไวความร้อน ให้แบ่งปั่นเป็นช่วงสั้น ๆ หรือแช่ภาชนะในอ่างน้ำแข็ง 6. ล้างทันทีหลังใช้ ถอดหัวปั่นออกล้างด้วยน้ำและน้ำยาล้างเครื่องแก้ว หากปั่นของที่แห้งติดง่าย ให้ปั่นในน้ำสะอาดสัก 10 วินาทีก่อนถอดล้าง 7. ห้ามฉีดน้ำล้างตัวมอเตอร์หรือจุ่มด้ามเครื่องลงน้ำ เช็ดด้วยผ้าหมาด ๆ เท่านั้น คำถามที่พบบ่อย • ปั่นของหนืดอย่างครีมข้นได้ไหม — ได้ แต่ควรใช้รุ่น 280W (JZ-12T หรือ JZ-18T) และควรอุ่นเนื้อครีมให้ไหลได้ก่อน ของที่หนืดมากเกินไปจะไม่ไหลเข้าหัวปั่นทำให้เกิดโพรงอากาศรอบหัว • ใช้แทนเครื่องกวนได้เลยไหม — งานตำรับส่วนใหญ่ใช้ทั้งสองอย่าง โดยกวนเพื่อให้ของเวียนทั่วถังก่อน แล้วใช้โฮโมจีไนซ์เพื่อตีหยดให้เล็ก ถ้าปริมาตรไม่มากเครื่องเดียวก็พอ • เสียงดังไหม — ที่รอบสูงสุดเสียงค่อนข้างดังเป็นปกติของเครื่องแรงเฉือนสูง แนะนำใส่ที่อุดหูถ้าต้องปั่นต่อเนื่องหลายนาที • เปลี่ยนหัวปั่นเองได้ไหม — ได้ หัวปั่นถอดเปลี่ยนได้ด้วยมือ ไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ • รุ่นชาร์จแบตใช้ได้นานแค่ไหนต่อการชาร์จหนึ่งครั้ง — ขึ้นกับความหนืดและรอบที่ใช้ งานตัวอย่างเล็กระดับหลอดทดลองใช้ได้หลายสิบรอบต่อการชาร์จหนึ่งครั้ง แต่ถ้าต้องปั่นต่อเนื่องนาน ๆ ควรใช้รุ่นเสียบปลั๊ก วิดีโอสาธิต • แนะนำเครื่องและส่วนประกอบ https://youtu.be/xrZi9yDx59I • สาธิตตีอิมัลชัน น้ำมันกับน้ำกลายเป็นครีมเนียน https://youtu.be/aTKoCo1fOw8 ขนาดและน้ำหนักที่ระบุอาจคลาดเคลื่อนเล็กน้อยจากการวัด ให้ยึดตามสินค้าจริงเป็นหลัก สีของสินค้าในภาพอาจต่างจากของจริงตามการตั้งค่าหน้าจอ ตัวหนังสือที่พิมพ์บนตัวเครื่องเป็นไปตามที่โรงงานผลิตมา สอบถาม / สั่งซื้อ LINE @PYCM โทร 02-114-7416 ต่อ 2